Le premier métier de GIPA lors de sa création était la fabrication de crème glacée. Sa première unité de production fût acquise en 1978. Pendant les années qui ont suivi, GIPA est devenue leader dans la fabrication de glace, de sorbets et de crème glacée commercialisées sous la marque de SELJA.
Aujourd'hui 2 grandes enseignes appartiennent à la société GIPA ornent son activité de glace, de sorbets et de crème glacée à savoir :
